Кухня и рецепты
Рецепты, продукты и приёмы готовки
- ГАЙДПирожки с яйцом и луком в духовкеКухня и рецепты19.10.2026
Пирожки с яйцом и луком в духовке
Пирожки с яйцом и луком в духовке: дрожжевое тесто на молоке, 6 варёных яиц и пучок зелёного лука на 12 штук. Температура 190 градусов, время и смазка.
- ГАЙДМаффины: базовый рецепт с пропорциямиКухня и рецепты19.10.2026
Маффины: базовый рецепт с пропорциями
Базовые маффины - это 300 г муки, 150 г сахара, 2 яйца, 200 мл молока и 100 мл масла на 12 штук. Объясняем два метода замеса, шапочку и почему маффины получаются сухими.
- ГАЙДКекс в кружке в микроволновкеКухня и рецепты19.10.2026
Кекс в кружке в микроволновке
Кекс в кружке в микроволновке готовится за 2-3 минуты на полной мощности: мука, яйцо, молоко, масло и сахар. Пропорции, мощность печи и как не получить резину.
- ГАЙДГарнир к курице: какой подойдёт к грудке и бёдрамКухня и рецепты19.10.2026
Гарнир к курице: какой подойдёт к грудке и бёдрам
К курице идут картофель, рис, гречка, макароны и овощи. Разбираем, какой гарнир брать к запечённой, жареной, тушёной курице и грудке, чтобы не вышло сухо.
- ГАЙДПечёночный торт с морковью и лукомКухня и рецепты19.10.2026
Печёночный торт с морковью и луком
Печёночный торт собирают из тонких оладий из куриной печени, прослоенных морковью, луком и майонезной заправкой. Даём граммы, время жарки и способ убрать горечь печени.
- ГАЙДПышные оладьи на кефиреКухня и рецепты18.10.2026
Пышные оладьи на кефире
Пышные оладьи на кефире: 250 мл кефира, 200 г муки, яйцо и сода дают высокие мягкие оладьи. Тесто густое как сметана, жарка по 2-3 минуты с каждой стороны.
- ГАЙДМаффины в аэрогриле: температура и времяКухня и рецепты18.10.2026
Маффины в аэрогриле: температура и время
Маффины в аэрогриле пекут 15-20 минут при 160-170 °C в силиконовых формочках на нижней решётке. Объясняем, почему верх темнеет быстрее и как это исправить.
- ГАЙДОсетинский пирог с сыром и картофелемКухня и рецепты18.10.2026
Осетинский пирог с сыром и картофелем
Осетинский пирог с сыром и картофелем: дрожжевое тесто на кефире, начинка из пюре и рассольного сыра, 220 градусов и 15 минут. Как не порвать лепёшку и не пересушить.
- ГАЙДКексы в силиконовых формочках в духовкеКухня и рецепты18.10.2026
Кексы в силиконовых формочках в духовке
Кексы в силиконовых формочках в духовке пекутся 20-25 минут при 180 градусах. Рецепт на 12 штук, вопрос смазывания формы и причины, почему кексы не отходят.
- ГАЙДКекс «Столичный» по ГОСТуКухня и рецепты18.10.2026
Кекс «Столичный» по ГОСТу
Кекс «Столичный» по ГОСТу - масляный кекс с изюмом, где масла, сахара и муки почти поровну. Домашняя версия на 200 г масла, температура и время выпечки.
- ГАЙДГарнир к котлетам: что подать к мясным и рыбнымКухня и рецепты17.10.2026
Гарнир к котлетам: что подать к мясным и рыбным
К котлетам лучше всего идут картофельное пюре, гречка, рис, макароны и тушёная капуста. Подсказываем, что выбрать к мясным, куриным, рыбным и овощным котлетам.
- ГАЙДБыстрое дрожжевое тесто для пиццыКухня и рецепты17.10.2026
Быстрое дрожжевое тесто для пиццы
Быстрое дрожжевое тесто для пиццы готово за час: мука, тёплая вода, быстрые дрожжи и масло. Граммы, температура воды, расстойка и где тесто портится.
- ГАЙДЧем смазать пирожки перед выпечкойКухня и рецепты17.10.2026
Чем смазать пирожки перед выпечкой
Чем смазать пирожки перед выпечкой: желток даёт глянец, молоко мягкую корочку, чай и вода матовый цвет, масло нежность. Что выбрать и когда мазать.
- ГАЙДЧесночный соус для шаурмыКухня и рецепты17.10.2026
Чесночный соус для шаурмы
Чесночный соус для шаурмы: сметана, майонез, чеснок и лимонный сок в равных долях, 5 минут без варки. Как убрать горечь, как держать густоту и сколько хранить.
- ГАЙДШоколадный брауниКухня и рецепты17.10.2026
Шоколадный брауни
Шоколадный брауни: плотный, влажный внутри, с тонкой хрустящей корочкой. Пропорции на форму 20 на 20, 180 градусов, 22-25 минут и главный признак готовности.
- ГАЙДБулочки в духовке: домашний рецептКухня и рецепты16.10.2026
Булочки в духовке: домашний рецепт
Булочки в духовке: мягкое сдобное тесто на молоке и масле, 12 штук. Граммы, расстойка, температура 190 градусов, время выпечки и что делать, если булочки жёсткие.
- ГАЙДБлины на кефире: тонкие, с дырочкамиКухня и рецепты16.10.2026
Блины на кефире: тонкие, с дырочками
Блины на кефире выходят тонкими и кружевными, если заварить тесто кипятком и дать ему постоять. Рассказываем пропорции в граммах, температуру сковороды и причины разрыва.
- ИНСТРУКЦИЯКак правильно резать тортКухня и рецепты16.10.2026
Как правильно резать торт
Объясняем, как резать торт ровными кусками без крошек и смазанного крема: какой нож взять, зачем греть лезвие и как разметить торт на порции.
- ИНСТРУКЦИЯКак правильно разделать и нарезать рыбуКухня и рецепты16.10.2026
Как правильно разделать и нарезать рыбу
Показываем порядок разделки рыбы дома по шагам: чистка от чешуи, потрошение, снятие филе от костей и нарезка кусков под жарку, уху и запекание.
- ИНСТРУКЦИЯКак правильно резать арбуз ножомКухня и рецепты15.10.2026
Как правильно резать арбуз ножом
Разбираем порядок разделки арбуза по шагам: как срезать торцы, разделить пополам без брызг сока и получить ровные дольки или кубики без корки.
- ГАЙДПочему пригорают блиныКухня и рецепты15.10.2026
Почему пригорают блины
Разбираем главные причины, почему блины пригорают на сковороде: перегретая или холодная сковорода, мало масла, много сахара в тесте и старое покрытие.
- ИНСТРУКЦИЯКак быстро разморозить мойву для жаркиКухня и рецепты15.10.2026
Как быстро разморозить мойву для жарки
Рассказываем, как быстро разморозить мойву для жарки: почему рыбу не доводят до полной мягкости и какие способы портят корочку ещё до сковороды.
- ГАЙДЗаливное из рыбы с желатином домаКухня и рецепты15.10.2026
Заливное из рыбы с желатином дома
Показываем, как приготовить заливное из рыбы с желатином дома: сколько желатина класть, как получить прозрачный бульон и сколько застывает блюдо.
- ГАЙДПирог с тыквой и манкой на кефире в духовкеКухня и рецепты14.10.2026
Пирог с тыквой и манкой на кефире в духовке
Разбираем пропорции пирога с тыквой и манкой на кефире: зачем манке нужно набухнуть заранее, сколько печь и почему верх иногда получается сырым.